ハレルヤタルトは、厳選素材と職人技が生むサクサク食感が自慢ハレルヤタルトは、厳選素材と熟練の技で作り上げたサクサク食感と濃厚な味わいが魅力

苦しい時が成長する時よ～、ヒキ シメ子です。

回は、スイーツ屋ハレルヤで人気No.1を誇る『ハレルヤタルト』の美味しさの秘密をご紹介いたします。

ポルトガルで生まれ、修道院から広がったという由緒あるエッグタルト「パステル・デ・ナタ(Pastel de Nata)」をご存知でしょうか？このお菓子は、ポルトガルのスイーツ店には必ずと言ってよいほど並ぶ、ポルトガル人にとっての国民的な存在。スイーツ屋ハレルヤでは、この伝統的なエッグタルトを日本の皆さんにも本場の美味しさでお届けしたいという思いで、こだわり抜いたオリジナルエッグタルト『ハレルヤタルト』を提供していますよ。

ポルトガル式エッグタルトとは？

ポルトガル式エッグタルトは、パイ（折りパイ生地）にとろりとしたプリン生地を流し込み、高温のオーブンで一気に焼き上げます。焼き上がりは、外はサクサク、中はとろり。絶妙な食感とクリーミーな味わいが楽しめるのが特徴みたいです。

ちなみに、日本ではビスケット生地や練りパイ生地のエッグタルトもありますが、ハレルヤタルトはあえて本場ポルトガル式にこだわり、サクサクの折りパイ生地で仕上げているそうですよ。

ハレルヤタルトの美味しさの秘密

このタルトには、「１つぐらいいいか」という妥協はありません。お召し上がりになるお客様の笑顔を想像し、1つ1つに想いを込めて丁寧に作っていますね。

まず、サクサクの食感を実現するために何度も試行錯誤を重ねた結果、見つけ出した2種類の小麦粉を独自の配合でブレンド。さらに、通常のバターよりも水分が少なくコクのある国産バターを選び、深い味わいを加えています。

そして、パイ生地の折り込み作業。温度や湿気によって微妙に変化する生地の状態を手先で感じ取りながら、熟練の職人が一層一層丁寧に折り込んでいます。この繊細な工程が、サクサクとした絶妙な食感を生み出しているんですね。

ハレルヤタルトの楽しみ方

ハレルヤタルトは、すべて手作りのため、大きさや形、焼き色に同じものはひとつとしてありません。一口食べると広がる幸せな甘さと、ポルトガル式ならではの食感が、特別なひとときを演出してくれますよ。

ご自宅用にはもちろん、ちょっとしたプレゼントにもぴったりの『ハレルヤタルト』でした。